Блинчики с курицей и грибами: секрет эластичного теста, которое не рвется
Приготовить нежные блины с курицей и грибами несложно. Главный секрет – эластичное тесто, которое не рвется при формировании. Для этого в тесто добавляют кипяток и дают ему настояться. Блины можно сформировать в виде мешочков, завязав их зеленью.
Блинчики с грибами и курицей – популярное блюдо, которое подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Чтобы приготовить их, сначала нужно сделать тесто для блинов. Для этого смешивают 250 грам муки, 2 яиц, 300 миллилитров молока, 350 миллилитров кипятка, 40 миллилитров масла, 1 столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков, и дать ему настояться 10-15 минут.
Для начинки потребуется 300 грам куриного филе, 400 грам грибов, 1 луковиц, 50-70 грам твердого сыра, 2 столовых ложек масла, соль и перец по вкусу, а также зеленую лук для формирования мешочков. Куриное филе нужно отварить до готовности, а затем нарезать или разобрать на волокна. Лук нарезают кубиками, а грибы – ломтиками. Лук с грибами обжаривают на масле до мягкости и румяности, после чего их солят и перчат.
Блинчики жарят на хорошом разогретом противне, смазанном маслом, тонким слоем с обеих сторон. В центр каждого блинчика выкладывают начинку из куриного филе, грибов и лука, добавляют тертый сыр. Края блинчика поднимают вверх, формируя мешочек, и завязывают зеленым луком. Сформированные блинчики выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и запекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 8-10 минут.