Налисники з куркою та грибами: секрет еластичного тіста, яке не рветься
Приготувати ніжні налисники з куркою та грибами нескладно. Головний секрет – еластичне тісто, яке не рветься під час формування. Для цього в тісто додають окріп і дають йому настоятися. Налисники можна сформувати у вигляді мішечків, зав'язавши їх пір'ям зеленої цибулі.
Налисники з грибами та куркою – популярна страва, яка підходить як для звичайної вечері, так і для святкового столу. Щоб приготувати їх, потрібно спочатку зробити тісто для млинців. Для цього змішують 250 грамів борошна, 2 яйця, 300 мілілітрів молока, 350 мілілітрів окропу, 40 мілілітрів олії, 1 столову ложку цукру та пів чайної ложки солі. Тісто потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок, і дати йому настоятися 10-15 хвилин.
Для начинки знадобиться 300 грамів курячого філе, 400 грамів печериць, 1 цибулина, 50-70 грамів твердого сиру, 2 столові ложки олії, сіль і перець за смаком, а також зелена цибуля для формування мішечків. Куряче філе потрібно відварити до готовності, а потім нарізати або розібрати на волокна. Цибулю нарізають кубиками, а печериці – слайсами. Цибулю з грибами обсмажують на олії до м’якості та рум’яності, після чого їх солять і перчать.
Млинці смажать на добре розігрітій пательні, змащеній олією, тонким шаром з обох боків. У центр кожного млинця викладають начинку з курячого філе, грибів і цибулі, додають тертий сир. Краї млинця піднімають догори, формуючи мішечок, і зав’язують пір’ям зеленої цибулі. Сформовані налисники викладають на деко, застелене пергаментом, і запікають у розігрітій до 180 градусів духовці 8-10 хвилин.